《記一記金順》
陳生（希望沒記錯吧），一開始跟隨外父學習正宗蘭州拉麵手藝。外父是正宗蘭州人。據說，這小店供養到女兒讀大學。小店養起他們一家人的生活。他們結業實屬可惜，後期沒有手工麵轉供上海麵時，我自己吃過數次。他們對轉用上海麵的決定好掙扎。舖租當時不便宜，為了生活，他們惟有轉用上海麵，最不高興的其實是夫妻二人。
陳生幾年前手痛到打不出拉麵，好可惜。他試過硬著來，但不行，力有不逮。據講他的骨刺好嚴重，再硬來的話，手會終身殘廢。用上海麵奉上客人無可奈何。我知道陳生看著我們吃上海麵十分不開心，但他要養家養女兒，惟有在其他部分把店做好些，留到客人，又維持小店業務，希望可以應付自己一家人的生活。我深信對他們兩夫婦來說，是十分大的打擊。希望他們的女兒記著父母打拚，成為有用的人，感恩父母。此間舖是一個人生重要階段。對街坊來講，都有一定時間的感悟與情感。
陳生是好人一個，每一次打招呼時，他好開心打著麵。後期他傷後情緒不穩，知道他不開心，不多說了。
陳生賢內助，人十分親切。煲的白果腐竹糖水亦好喝。其實兩口子開間舖拚生活，是好多香港人的寫照。時代上再加上年事愈來愈高，打碗麵、開湯底是好辛苦的工作。他們那麼多年都分分秒秒放在間舖頭上，我還記得起手工拉麵那種味道，同你倆的笑容。希望你們生活愉快。
別以為我們的食客只是塘邊鶴，我們有好多事都知得一清二楚，金順結業其實好無奈，你找全香港有幾多間懂做手工蘭州拉麵，一對手數得清了。我好感恩附近曾經有一間好出色的金順拉麵，自覺很有口福、感恩。只希望你們一家身體健康，生活愉快！
#金順蘭州拉麵
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